四川内江首家永辉超市胖东来模式调改店开业 7月底全国调改门店或将突破150家丨新经济观察

封面新闻记者(xīnwénjìzhě) 张越熙 在成渝地区双城经济圈腹地，素有“甜城”之城(zhīchéng)的四川(sìchuān)内江，正以蓬勃消费活力响应四川省(sìchuānshěng)“消费促进年”行动号召。5月28日，记者了解到，永辉(yǒnghuī)超市四川省内江市首家“学习胖东来”自主(zìzhǔ)调改店开业。据了解，调改后的门店走品质零售路线，全面对标胖东来的商品和价格，旨在打造国民超市。 胖东来对商超的“爆改”主要集中在商品结构(jiégòu)等(děng)方面。记者了解到，此次调改后(hòu)门店商品汰换率超60%，新增4763支高(zhīgāo)潜力单品，商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比18%。具体来看，蔬菜区(qū)引入定向种植(zhòngzhí)健康蔬菜并新增紫色蔬菜、有机蔬菜。其中定向种植蔬菜搭配“蔬菜身份证”溯源系统，消费者扫码即可查看种植基地、作物生长历程等信息。 烘焙熟食区占比从5%提升至14%，食百专区门店引入胖东来(dōnglái)自营品牌商品，永辉优选则聚焦高频刚需的民生用品，如粮油、纸品(zhǐpǐn)、速冻食品。细节方面，果切专区首创“甜度指南(zhǐnán)”，按糖度分级标注食用顺序。食品安全管控上，门店要求新鲜果切切好后按照超过(chāoguò)4小时(xiǎoshí)八折(bāzhé)、6小时六折、8小时下架执行。同时，员工福利体系升级也是本次调改的重点(zhòngdiǎn)。门店员工规模从82名增至120名，平均薪资提升近30%。 内江万晟城店(chéngdiàn)也是永辉全国第87家完成调改的门店。在其开业(kāiyè)当天(dàngtiān)，四川绵阳市第二家落地“胖东来模式”的自主调改门店绵阳乐荟城店也宣布调改开业。据悉，预计到2025年7月底，全国调改门店将突破150家，2026年春节前(qián)达到300家。 近年来(jìnniánlái)，消费者转向线上购物和社区团购、硬折扣店等(děng)新业态，传统商超亟需转型。胖东来的商超竞争力验证了其(qí)精简SKU、品质把控、差异化选品以及员工关怀等方面(fāngmiàn)策略的价值。商超行业近年来掀起“邀请胖东来做调改”的热潮。 以成都为例，胖东来(dōnglái)(dōnglái)调改的成都商超并不只有永辉超市。去年9月份，成都邻里生活龙湖蜀新天街店、七一广场店，经胖东来调改后相继开业。目前成都一共(yīgòng)有5家“邻你超市”，都在(zài)胖东来的指导(zhǐdǎo)范围内。胖东来“爆改”的多家成都商超，店内都打出了“商品结构达到胖东来的90%以上”的横幅。 有从业人士指出，胖东来商品结构调改的(de)打法区别于传统商超(shāngchāo)。传统超市(chāoshì)原先拥有数万个SKU（库存控制的最小(zuìxiǎo)单位。通常是以件、盒、托盘等为单位，每种产品均对(duì)应唯一的SKU号），目的是希望让顾客拥有更多的选择性，但(dàn)随着社会节奏加快，大部分消费者没有时间和精力去挑选，这就要求原先只卖货的大卖场，要转变成具有(jùyǒu)买方思维的“买手店”，帮助客户高效购物。总体来看，胖东来对商超的爆改，以及如头部超市加速(jiāsù)调改店扩张的态势，都将使得行业竞争更加白热化，促使其他商超不断提升自身竞争力。 商超邀请胖东来做调改，本质上是传统零售在数字化(shùzìhuà)与消费升级浪潮中寻求突围的必然选择。业内专家评价，胖东来的成功不仅在于短期业绩提振，更在于其对零售本质的回归——以人为核心，通过(tōngguò)商品(shāngpǐn)力和服务力重建消费者信任。然而(ránér)，调改能否持续成功，仍需平衡成本(chéngběn)、文化融合与长期战略。